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宿題



次の燻製講座のための下準備。

最終回はベーコン作りです!



下準備に必要なスパイス購入。
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ひと瓶全部使うわけじゃないから、当然残りますよね。。。


ローズマリーはともかく、セージって絶対使わなさそう(汗)



塩をまぶして血抜き作業
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この後上記のスパイスと塩などもみ込んで1週間冷蔵庫で寝かせます


この作業も終えたのですが(写真無いけど)、セージの量が思ったより大量だったので

これで正しいのが超不安になりました。

何回も電卓で計算しなおして、計りなおして。


でも、、、多分大丈夫でしょう(笑)



# by millechiharu | 2016-06-18 21:00 | その他

スコーンは続くよ




スコーンは続くよ_e0349642_21520931.jpg

前回全く割れなかったスコーン。

今回は別レシピで焼いてみますた。



前回と違うところはベーキングパウダーの量と、生地ができてからいったん冷蔵庫で冷やすこと。
スコーンは続くよ_e0349642_21515453.jpg

冷やした生地を約2センチの厚さに整えます

な、なんかこの時点で良さげな感じ



焼き時間や温度を確かめたかったので半分ずつ焼くことにしました。



2センチ厚さの5センチ四方。
スコーンは続くよ_e0349642_21515498.jpg

170度で20分
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オーブンの前に張り付いて見ておりました。

前回よりは膨らんでますよねー。


これを焼いてる間にネットでいろいろ調べてまして、

スコーンの成型時の厚さは3センチ以下にしたらダメ!!

って書いてるのをみたので、、、



残りの半分は4cm四方で厚さ3センチにしてみました。
スコーンは続くよ_e0349642_21515433.jpg

180度13分
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割れたケド。。

もっと高さが出るかと思った。。



でも、周りがさっくりで中フンワリ~~♡
スコーンは続くよ_e0349642_21522860.jpg
前回のスコーンと全然違うっっ

すんごいおいしかった♡





これでやめようかと思ったんだけど、


じゃあ、3センチ厚さで170度で焼いたらどうなるのか!?

と思い始めてしまい、また仕込んだwww

さすがに半量で、具はクランベリー。


粉とバターを混ぜるのはカードでやってたけどこれはフープロでやった


で、寝かせて焼き上がり。。






ちんまり。
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水分のなじませ方が足らなかった模様。。



くぅ~~~っ!!


なんでもっと慎重にやらなかったんだーーバカバカっ


さすがに今日は力尽きたので、次の機会にまた焼いてみます。




簡単にラッピング。
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食べきれないので姉んちに持ってったわ。











# by millechiharu | 2016-06-17 21:51 | パン&お菓子

トレニア



欲しかったトレニアを買ってしまいましたー



コメリプレミアムセレクト

バイオレット
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お花がこんな風にふりふりしてるんです♬
トレニア_e0349642_23351837.jpg
きゃわいいっ♡





こちらはイエロー。

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イエローはお花がついてませんでした。

こちらはフリルは入ってないんだけど、花びら全体が黄色くて中心が紫色。

珍しいですよねー




これらは私にしては珍しく購入後即!植えつけました。

植え付け写真はまだ撮ってねぇです。


無事育つかどうかわからないので(汗)


バイオレットはともかく、イエローは「大丈夫…?」

って感じなのです。


無事育って来たらまたご紹介しますね






# by millechiharu | 2016-06-16 20:00 | 植物

割れないスコーン



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チーズムースです。

先日作ったタルト・オ・ミルティーユのムースの残りを大きな器で固めておきました


黄桃でデコ。




そんなデザートを待機させ、義姉とのパン焼きです




イチジクとナッツを練り込んだ生地でクリームチーズを包みます
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Cpicon フィグと胡桃とクリームチーズのお花パン by *さらさ*
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ホイロをしっかりとったので、フンワリおいしく焼けましたー!!

やっぱりじゅうぶんに発酵させるって大事ね。。。

と改めて実感。




もう一つが、ホワイトソース、ハム、チーズを包んだ総菜パン♬
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Cpicon フォカッチャ風クロックムッシュ by ぷーこさん


こちらはもちろん、ランチに合わせて焼き立てを!


でも、若干熱すぎました(汗)

口の中やけどしそー


なんでも焼き立てが良い!というわけではないですね





そして今回義姉から「スコーンを。。」とのリクエストをもらってたのです

ス、スコーンですか!?


自家製酵母を起こしているときに何度か酵母を使ったスコーンを作ったことはあるけど、

通常のスコーンというのはほぼ焼いたことがありません。


でも、まぁ何とかなるやろ。




てことで仕込み開始
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チョコとクランベリー
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紅茶とオレンジピール
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ここまではいい感じでしたが。。


割れないスコーン_e0349642_22431019.jpg

割れないーーー



義姉が帰ったあと、やり方を変えて2回焼いてみましたが変わりなし。。

バターがもったいねぇ・・



そういえば、パン教室でスコーン習ったなー。

パン教室はうちと同じガスオーブン使用だったし、確か美味しかった記憶が。。


と思ってテキストを探しましたが


どうやら引っ越しのドタバタで、、、、





捨てている模様(アホ)



この日以来私の頭はスコーンでいっぱい


また別レシピで焼いてみます。。。








# by millechiharu | 2016-06-15 23:26 | パン&お菓子

カリブラコア




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カリブラコア ティフォシーです。


かなりもっさりしてきました





色はピーチイエロー。ダブルの花びらが可愛いっす♡
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こちらはハクサンのスーパーベル。
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お花がね、大きいんです。

スーパーベルダブルは、去年ブルーを育てたんだけど

買う時期が遅くてあまりいい苗じゃなかったみたい。

すんごくお花が小さかったんです。


それに比べるとこれは立派!



立派過ぎて若干収集つかなくなってますけど。


カリブラコアは、仕立てるのが難しいです(汗)





先日義姉とANTSさんに出かけた後に寄ったタルト専門店で買った

ラズベリー爆盛りのレアチーズタルト。
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フレッシュのラズベリーなんて食べたの初めてです!

おいしかったーー。



で、何気に写ってますやん




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ANTSさんで、あまりにも可愛らしくて見入っていると、

義姉が買うてくれました(汗)


ピーチイエロー。



はい、おんなじもんです。


だって、、、だって可愛かったんだもん(涙)


それに、私が買ったものと比べて数段苗の状態が良い!!



いーの。ダブル配置するから







# by millechiharu | 2016-06-12 20:00 | 植物